Блюда из овощей

Irena, ага, как вариант)) полагаю и баклажаны так можно делать))

 

Не совсем из овощей, но я на Новый год сделала наконец-то тыкву, в духовке, фаршированную мясом -свининой с морковью, добавила капусты для объема. сверху помидоры пластиком, сыр и немного сверху майонез, чтобы шапка сформировалась. можно шапку из яйца и молока и сыра сделать, но аккуратно... разливается.

тыквенную крышечку сняла, все семена вынула и сверху прикрыла потом. крышку тоже в духовке держала.

Блюдо сладковатое за счет тыквы, но интересное и красиво смотрится на столе.

Из внутреннего содержимого можно сделать из теста печенье.

рецепт выискала еще на др, но никто не захотел тыкву... А на Новый год сделала обычную всеми любимую курицу и вот тыкву.

новый салат еще сделала. Мне его на словах говорил один товариш, разбирающийся в кулинарии, но... что-то не то... не понравился мне этот салат.

Хотя у нас в ресторане делали вкусно.. но там было по=другому.
Итак, листья салата нарвать, листья рукколы целиком, яйцо вареное огурцы и картофель нарезать. Добавить шпроты. залить все оливковым маслом.

возможно в ресторане добавляли к маслу еще что-то...

 

Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 2 средних баклажана

● 2 помидора

● 120 г феты

● 1 ст.л. оливкового масла

● маленькая горстка листьев петрушки

● 70 г половинок грецких орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.

2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла.

Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.

3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера.

Перемалываем до состояния пасты.

4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

 

Соте из баклажанов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● пару баклажан;

● 1 луковицу;

● одну крупную морковку;

● пару ярких сладких перцем,

● несколько томатов;

● подсолнечное масло для жарки;

● из приправ: соль, острый перец,

● зелень базилика и укропа,

● пару зубков чеснока


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.

2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно

Лук четверть кольцами.

Грамульку острого перца.

3. Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.

4. Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле.

Обжариваю остальные овощи.

5. Всё смешиваю и заливаю томатным соком.

Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком

6. Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.

Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.