Летнее меню

Номер одын пожалуй в нашем семейном " хит-параде" это летняя, банальная но вкуснятская окрошка ...ням ням

 

Самые любимые в нашем летнем меню – холодные супы.
Бодрят, вкусно, несложно и главное - предпочитает вся семья.
Пробуем рецепты разных стран, но лучше гаспачо и холодного борща так ничего и не нашли. )

Гаспачо

Холодный борщ

 

Исключительно квасом.
Но родители например мои предпочитают как квас, так и минералку.На вкус и цвет как говорится...

 

Ешё на сыворотке можно.)

 

А я что летом ,что зимой, люблю мясо . Потому летнее меню для меня это конечно шашлыки : из свинины , курицы и красной рыбы , когда их еще пожаришь как не летом . Ну и конечно различная зелень вприкуску .
Но Гаспачо надо будет тоже попробовать .

Окрошка это напрасно переведённый салат Оливье .)

 

А ещё я слышала, что в сыворотку добавляют лимонную кислоту, чуть сахара лёд, минералка всё это под миксер и вуаля. Но я подобным "зельем" не баловалась)

Shoora,
Эээхх... пришёл раздразнил вкуснятиной)

Может коль за шашлыки говорим, поделится кто-нить способом мариновки мясца?
Shoora, делись первый)

 

Я могу: мы маринуем шашлыки в пиве и майонезе, ну лук конечно же.)

 

Из подглядывания за тем как муж маринует:
1.Мясо-свининка с сальцом.
Кетчуп-острый.
Кетчуп-шашлычный.
Лук.
Приправа.
Зелень.
Если необходима быстрая мариновка то минералки хлещет

2.Курица.
Лук
Майонез
Приправки
Обязательно кидает кинзу.
Лимонный сок.

В пиве...эээ в следующий раз сделаем.
Каролина,
Только пиво, майонез и лук? Много пива?)

 

На прошлых выходных мариновали шашлык с добавлением долек лимона. Получилось очень вкусно и нежно.

 

Вообще муж этим занимается, я только наблюдала.) Ну вот на 2 кг мяса, где-то литр пива и банка (340 г) майонеза.
Меряй по ёмкости в которой маринуешь. Чтоб мясо было полностью в маринаде.)) 5.6 луковиц и перец соль по вкусу (забыла написать)).

Если мясо - баранина, то пиво отлично убирает специфический запах.
Вроде всё.)

 

Записала, испробуемсс

 

Приятного аппетита, -хулиганка- )

 

А его потом промывать надо, или так, с остатками на угли?

 

Ты что, чтобы пиво смывать? Вот мы прям так))

Под треск костра, в полутьме, эххх..)))

 

мы тоже маринад не смываем, когда один день мариновался, на второй день уже солоноватый, если не промоешь(( а майонез же густой.

 

Нет, промывать ничего не надо. Прямо так нанизывать на шампур, чередуя с луком (режем колечками, чтоб держался потом на).

Майонез в перемешку с пивом. Поэтому маринад получается жидким. Ну как кисель примерно.)

 

Я делаю шашлык просто : приправа для шашлыка ,которую собирают при тебе из из лотков ,соль , немного сахара , лук , выжимаю лимон .
Как сказал старый грузин: для хорошего шашлыка нужно только соль , перец и свежее мясо . Основной ингридиент это конечно мясо ,что б было молодое ,не перемороженное , в идеале парное .
Рыбу можно сделать просто со свежемолотым черным перцем , но лимончик обязательно .
С майонезом люблю мясо мариновать для жарки в духовке , на мангале эффект не тот , видимо выгорает . На кефире пробовал , не понравилось .

А мне в последнее время больше нравится жарить на барбекюшнице , просто и не трудоемко , особенно хорошо для вечно крутящейся на шампуре курице , а уж рыбу так вообще кусочками по другому не зажаришь .

А вообще подобная тема уже есть :
https://forum.mlove.ru/topic10926.html

 

В шашлыке самое "вкусное" и самое важное это процесс приготовления!

 

Фигня! Канеш если руки с жопы уже вообще ниче не спасет, но если парное мясо свежее, тока с заваленной животинки, то там ни специи, ни соль, не маринад вообще не нужны. Все будет таять и млеть на языке и без них!
Понимаю, что в подмосковье свежее мясо можно получить, если тока какого бомжа завалить. Но может к какой бабке, например в Белгород смотаться? Там свежую и целую свинку, по цене московского ведерка купить можно. Ну пару штук на бензин выйдет. Чем не идея?)

 

Посмотрел бы я как ты станешь не солёное мясо есть )

 

Ах лето, лето))
- окрошка
- свекольник
- всевозможные овощные салаты к рыбке и мясу
- шашлычок-с