ПОстные блюда

Все темы просмотрела про постные блюда не нашла
Предлагаю делится идеями и рецептами постных блюд) Чтоб разнообразить питание из разрешенных продуктов.
Давайте только без рыбы, но с маслом растительным

Начну пожалуй)
Несколько лет готовлю постный борщ в пост и могу точно сказать, рецепт просто замечательный!!! с мясом тоже готовлю по этому же рецепту
Но и без мяса этот борщ просто сказачно хорошь!!!
Привожу оригинал рецепта из сети (к сожалению, автор там не указан)

Постный борщ

Вот рецепт моего, и не только моего, любимого постного борща. Набор самых простых продуктов, 40 минут времени, и на вашем столе вкусный, сытный и недорогой суп. Обычно я варю большую кастрюлю, но ее редко хватает больше, чем на два дня. Это связано с тем, что мы любим есть этот борщ не только на обед, но и на ужин, а также на завтрак и полдник. Иногда и ночью идет неплохо, а, главное, нет угрызений по поводу фигуры, ведь он совершенно диетический и некалорийный.
Для борща понадобится: 3 - 4 свеклы среднего размера, 5 - 6 морковок, 5 - 6 картошек среднего размера, половинка маленького качана капусты, чеснок (побольше), лук (по желанию, я не использую), томатная паста, соль, перец, хмели-сунели, 1 ч.л. уксуса или лимонного сока, 1 - 2 ч.л. сахара, сметана (по желанию). Можно также использовать всякие изыски типа оливок, маслин, каперсов - это по желанию.



Капусту помыть, порезать, слегка присолить и пару минут помять руками. Это делается с целью ускорить процесс варки. Если время не поджимает, можно не мять. Положить капусту в пятилитровую кастрюлю с водой и поставить вариться.
Свеклу и морковку помыть, очистить и потереть на терке. У меня есть волшебный комбайн, который я использую вместо терки: вввжжжжжииииК - и все, готово. И все пальцы на месте.
На горячую сковороду налить немного подсолнечного масла, положить натертую морковку и свеклу, добавить немного воды, и тушить минут 15 на среднем огне. Минут через 5 - 7 положить томатную пасту, примерно половину банки среднего размера (200 г), перемешать и тушить под крышкой. За несколько минут до готовности посыпать хмели-сунели, перемешать.
Пока капуста варится, а морковка со свеклой тушатся, почистить картошку, нарезать ее как кому нравится - лично я режу брусочками.
Тушеную морковку со свеклой переложить в кастрюлю с капустой, посолить, поперчить, добавить уксус и сахар. Попробовать, стараясь не обжечься. При необходимости добавить соль, сахар или уксус. Поварить минут пять и добавить картошку.
Пока суп вариться, почистить и мелко порезать чеснок. На мой вкус, чем больше чеснока, тем лучше. После того, как картошка сварится, снять кастрюлю с огня, засыпать чеснок и накрыть крышкой. Оставить борщ дойти примерно минут 15 - 20. И , конечно, завтра он будет гораздо вкуснее, только не надо убирать его на ночь в холодильник.
Если есть желание, непосредственно перед снятием с огня добавить оливки, или маслины, каперсы и прочие буржуйские вкусности (я обычно к этому моменту их уже съедаю :))
На стол подавать в тарелке, со сметаной (по желанию), свежим хлебом и наилучшими пожеланиями :))

 

Нет, яйца в пост нельзя.......нельзя всё животного происхождения

Но я сегодня нашла в магазине в отделе, где мука продается смесь "Оладья" по составу подходит для постящихся, правда я не знаю происхождение дрожжей.....из чего дрожжи делаю никогда не задумывалась. но явно не из животных
Вот в такие оладьи можно и лучка добавить

Мамай,
ну пиши свои мямми уж!!!)))

 

Silv_bell, только ребенок не поститься................собирался главное) Я ему сказала, что ему не обязательно.....детям разрешается не поститься
Он настаивал, что хочет попробовать неделю
И дня не выдержал))) вечером запросил рассольника с мясом)
Муж первую самую строгую неделю соббирался только на хлебе и воде.......тот же результат)) только до вечера дотерпел))...и потом уже ризотто с грибами я сделала
Муж поститься много лет
Но в этом году я и ребенка наверное настрою хоть три дня попоститься перед причащением

 

Кулинар!!!))) (с) к/Ф Покровские ворота

 

С вами тут не особо наешься))
Овсянка с водой, квашенная капуста и неведомый солод))

Закуска
из баклажанов и помидор

Я долго писала, как это сделано...но все слетело и опять не хочется писать....всё и так понятно
Главное это вымочить баклажаны в соленой воде
Помидоры пожарить почти на сухой сковородке
отрезанный хлеб пропитать маслом и посолить

поджарить до хрустящей корочки, а потом край натереть головкой чеснока
Соус: рубленная зелень, вредный постный майонез и чеснок через пресс туда
а малосольные огурцы на фото...так это у меня не хватило жаренных помидор...добавила свежих и огурцов

 

Прям слюна пошла)) С квашенной капустой это наверняка очень вкусно!!!!!

 

ну это то да......разговор о разнообразии, чтоб было все разное каждый день и не приедалось

KIPRIDA, Прикольно!! прям очень захотелось)) я такое люблю!
мужики конечно врят ли это будут


Я тут хочу попробовать вот этот рецепт, но пока не пробовала....как-то медленно мои едят...не успевают за мной(((
Овощное рагу с вешенкой

Для рецепта вам потребуется:
• вешенки - 350г
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• кабачки (небольшой) - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• капуста - 150г
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
укроп (зелень) - по вкусу.

Вешенки нарезать ломтиками, спассеровать с луком и морковью в небольшом кол-ве воды и подсолнечного масла. На дно кастрюли выложить картофель нарезаный ломтиками, залить водой, добавить томатную пасту. Так потушить 5-10 минут. Добавить к картофелю нарезаный ломтиками кабачок, нашинкованную капусту, красный перец и разрезаные на 8 частей помидоры. Залить водой до половины высоты овощей. Тушить 10 мин. Добавить вешенку и лук с морковью, посыпать укропом. Еще потушить 10-15 минут.

 

по этому поводу нет однозначного ответа, расходятся духовники в трактовках
и дискуссии среди них идут жаркие. Хотя по большей части считаю, что всеже в угоду пастве идут дискуссии.
в общем на усмотрение

не в усмерении тела там дело

 

Вот сравни рецепт из приведенной тобой ссылки...

ГОРОХОВЫЙ СУП
сухой горох,
картофель - 1 шт.,
морковь - 1/2 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
растительное масло,
зелень,
приправы

Горох положить в воду и варить до полуготовности. В это время очистить и нарезать картофель, морковь, лук. Морковь и лук обжарить на растительном масле. Положить в суп картофель, варить 10 мин. Добавить в суп обжаренные морковь и лук, приправы, посолить, варить еще 5 мин. Подавать с порубленной зеленью.

и вкусный рецепт)
shipilevsky: ПРИ ЦАРЕ ГОРОХЕ

mrs.Flax, ...этож....этож....разное в общем) хотя канешна всё имеет право быть))

предлагаю закрыть эту тему.....споры о религии неблагодарное дело, даж секс менее личный, чем данная тема, хотя казалось бы куда уж ближе к телу

 

не спорю....это правильно
но если копнуть дальше......то голод очень редко нас посещает.....именно настоящий голод, когда ты готов съесть вареное сало, нелюбимый продукт или кожанную обувь
даже через 30-40 дней....такой голод может и не прийти....я конечно говорю о голодании не в условиях стресса (когда лодку унесло в море и ты поишься умереть бе еды.....там такой страх, что он затуманивает разум)
А в остальном....каждый день голод не может быть....это только пищевые привычки, желание пожевать, чего-то вкусненького
Но человеку морально и психически не подготовленному, сложно это понять......от того и по пять раз в день супчик)).....это я к тому, что вот эта фраза "скудно уталять голод" никем не соблюдается
хотя конечно должна соблюдаться

Это я себя не оправдываю...........действительно хочу покрасивей, повкусней и поинтересней.......безусловно именно для того. чтоб невелировать отсутствие мяса

З. Ы. кста 30-40 дней на голоде это ерунда....видала я и человека который 160 дней не испытывал голода. здоровый, помолодевший....сняли с наблюдения по всем его хроническим болячкам
так что голод.....понятие растяжимое)

 

Овощное рагу с вешенками

Для рецепта вам потребуется:
• вешенки - 350г
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• кабачки (небольшой) - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• капуста - 150г
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
укроп (зелень) - по вкусу.

Вешенки нарезать ломтиками, спассеровать с луком и морковью в небольшом кол-ве воды и подсолнечного масла. На дно кастрюли выложить картофель нарезаный ломтиками, залить водой, добавить томатную пасту. Так потушить 5-10 минут. Добавить к картофелю нарезаный ломтиками кабачок, нашинкованную капусту, красный перец и разрезаные на 8 частей помидоры. Залить водой до половины высоты овощей. Тушить 10 мин. Добавить вешенку и лук с морковью, посыпать укропом. Еще потушить 10-15 минут.

Овощи с нутом

Горох нут замочить в большом количестве воды минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Перед началом готовки воду слить.
на полкило нута
5 помидор
2 баклажана
1 большой сладкий перец или 2-ва обычного размера
2 лука репкой
1 перчик чили
зелень
немного приправы аджван (индийская специя)

Томаты очистить от шкурки и распустить в чугунке
Вложить нут и долить воды до нужной консистенции (хотите будет суп, хотите второе)
Если вы сутки вымачивали нут, то он практически готов, если меньше, то поварите полчаса
Добавить аджван зернами
Параллельно на сковороде обжарить начала лук, потом добавить нарезанный кубиками баклажан, затем чеснок (через пресс).
Вложить перец в котелок и добавить соль и сахар (сахара вполовину меньше чем соли) и поперчить.
Как паприка "поплывет" добавить зелень (кинза, укроп, петрушка, красный базилик). перемешать и оставить настаивается под крышкой.

 

Спасибо вам...за "аппетитно" и "вкусно выглядит"!)
а то мои отказались есть горох нут(( гады.....ребенок даж сказал, что это на вкус (заставила попробовать) ...что на вкус как баранина и вкусно, а на вид как козьи.......ну понятно что((( не стали есть(((
я моталась в выходные на другой конец города...чтоб эту несчастную специю достать -аджван, а они из приготовленного только борщ стали есть
купила еще всего для том яма...........а кормить эти некого((( эххх...пропадает так сказать творчество!!!))))

пригодица)) на вилку помочь положить, можно и хлебом помочь, можно и ножом

и я обрыскала магазины и инет
нигде нет индийской посуды!!((( вот кофейники и чашки есть...а вот чтоб там блюда, тарелки и подобное.............нет и всё((((
а мне хочется полОжить всё на пральную тарелку!!!эстетизьм мой страдает((

 

Irena-108, и как обычно в фильмах показывают...едет с листа от дерева)) ну или может это не дерево, а растение такое с крупными листами (размером с тарелку)

 

(без ножа и хлеб на столе)) и картошка мне плохая попалась(( вся какая-то при перемешивании разваливалась в кашу((...так что внешний вид не очень у салатика, а на вкус он ничего

Картофельный салат с маринованными грибами

2-3 картофелины
соленые или малосольные огурцы
200 грамм маринованных грибов (у меня была банка "грибное лукошко" от экопродукт)
2 репки лука (я в салат кладу плоский красный лук, он сладкий)
4 ложки консервированной фасоли
перец
соль
зелень какую хотите
масло растительное для заправки

Картофель отварить в мундире, очистить порезать кубиками и соединить с другими порезанными ингредиентами
всё)

 

Несчастная Невеста, пирожки понравились по описанию)
надо попробовать сделать

Фаршированные кабачки с картофельными котлетами

Кабачки
Сварить гречку
Смешать гречку с предварительно поджаренными грибами и луком
Кабачки порезать на "стаканчики" вынуть мякоть, но донышко оставить, нафаршировать гречкой с грибами
В отдельной сковороде пассировать лук и натертую на крупной терке морковь, снять шкурку с помидоров, нарезать и добавить к луку и моркови
долить в сковороду воду с разведенной томатной пастой (я доливала сок из банки с томатами в собственном соку и пару томатов из банки раздавила)
В глубокий сотейник налить чуть масла или воды, поставить наши стаканчики из кабачков и залить приготовленным соусом, как закипит сделать огонь маленьким и томить минут 40

Котлеты
Сварить пюре картофельное, размять, добавить мелко порезанный лук репкой и зелень, обвалять в сухарях и обжарить

 

Итальянский суп
ооочень вкусный!!!!!!!!!! ну или мне так кажется)...но кажется...что ооочень прям вкусно

рецепт от Юлии Высоцкой

300 г фасоли, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 1 цукини, 0,5 кг помидоров, 5 - 6 ст. ложек оливкового масла, 100 г натертого сыра «Пармезан», 1 лавровый лист, 3 - 4 горошины черного перца, по щепотке сухого базилика, орегано, майорана, морская соль.

1. Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов.

2.Крупно нарезать 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковицу и дольку чеснока. Сварить из них овощной бульон. Не забудьте щедро посолить бульон, добавить перец горошком, майоран и сухой базилик.

3.Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, нарезать кубиками.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить в масле мелко нарезанный лук и 2 дольки чеснока, добавить помидоры. Потушить 3 - 4 минуты и влить 3 половника бульона.
Нарезать кольцами цукини, морковь, стебель сельдерея и добавить их в кастрюлю. Проварить пару минут и добавить фасоль и еще немного бульона. Варить до готовности фасоли. В конце посолить и добавить щепотку базилика и орегано. Перед подачей на стол добавить в каждую тарелку горячего супа по горсти натертого сыра.

 

Правильно смутил, так и будет
Есть два рецепта, один в книге (приведенный мною) и на сайте "Едим дома!"
Так вот там написано "фасоль отварить до полуготовности"

Но! если фасоль замочить на сутки.....как Киприда говорит, то может и за полчаса отварится
Я замачивала на 2.5 часа и варила потом её долго....часа 2
и да, овощи за это время сильно разварились и цукини прям кружками уже не были
но на вкус это было вкусно

скорее всего фасоль лучше отдельно отварить или замачивать сутки