Сковородки в доме

В прошлом году хвасталась тута чугунной сковородой.
Разочарована (((((
Была книжечка с правилами эксплуатации, все сделала, как требовали перед первым использованием.
Однако ! Она у меня ржавеет . Дно .
Я все равно готовлю в ней, но ... не так часто, как планировала.
Во всех остальных аспектах чугун просто отличная штукенция .
Чт в духовке, что на плите - таки готовит по-особому . Особенно мясо .

Посоветую стальную - раз, тефаль для блинов - два, керамику - три .
То есть три сковороды.
Ну и чугун не отрицаю - допускаю, что моя бракованная какая-то ((

 

Старые совковые сковородки рулят.Дома
три штуки и никаких проблем.Главное их не засерать.

 

Покупай чугунную.
Это я тебе говорю, как человек, который покупал сковородки один раз в жизни))

По поводу керамики ничего практического сказать не могу.
Теоретически же...
Керамика имеет практически нулевой коэффициент линейного расширения.
То есть, если керамику нагревать/остужать, микротрещин не избежать.
А чугун по своей сути - ооочень высокоуглеродистая сталь. Ему ничего не будет))

Ну, а уж такой важный показатель для сковороды как теплоемкость, по-моему, в комментариях не нуждается))

 

Чугунные использую изредка и в духовке (и то как вспомогательное - типа водяной бани для выпечки чизкейка), а так все тушу-жарю на тефлоновых, да, царапаются со временем, но я стараюсь с ними аккуратно обращаться, ибо они реал удобнее - и мыть проще и не пригорает, когда мало масла.

 

Бери чугуниевую, только с мягким дном.

 

Изврат. Под блины только чугун

 

Тогда керамическую.
У меня основная - керамическая, уже ... третий год в постоянном , плотном использовании.

Стальная какая ? Чем толще дно и бока- тем лучше и дороже.

Чугун флаг в руки .
Вот только мы стопками печем-с, и ручки отвалятся , если это будет чугунная ))

 

Мужская точка зрения.

Плюс: Муж и дети счастливые и довольные лопают вкусные блинчики.
Плюс: Не надо вбухивать кучу денег в фитнес-клуб.

МИНУС: Мужу может нехило так прилететь за какой-нить проступок треннированной рукой(а то и сковородкой!) прямой в челюсть.

Вывод: Для блинов ТОЛЬКО легкий Тефаль!

 

Я как бы тоже, причём в режиме конвеера на трёх сковородках. И могу авторитетно сообщить, что самые вкусные блины получаются, когда держишь для них набор чугунных сковородок без эмали и никогда их не моешь.

 

не бракованная.....чугун и будет ржаветь. его маслом надо смазывать и ставить так на хранение. и не облитой чугун нельзя мыть моющими средствами.
а так как дно не особо помажешь маслом.....то ничего не сделаешь.

чугун всем хорош. акромя проблем в использовании
шмякнуть его аккуратно на керамику...можно конечно...но каждый раз стремно раздолбать плиту

мой совет

http://kupiwoll.ru/goods/2402.htm

не особо облезает покрытие. можно ножом царапать
хватает на 3-4 года совсем без каких либо видимых изменений на покрытии...потом уже можно заметить нарушение покрытия. но не царапки...а цвет меняется...пятно, например, не отмывается

 

Я за керамику:
1. тяжелая, как чугунная, долго сохраняет тепло, равномерно прогревается.
2. мыть её- кайф. Она чуть ли не сама моется не пригорает.
3. просто красиво. необычно белоснежная сковорода.
Минус тоже есть: ковыряться в ней можно только деревянными предметами, бо царапается со временем.

 

Мы как бы и не слышали о таких. ))

 

Это как? *ушёл в яндкекс*

 

supermasha.,
Для "основной" искренне советую стальную - цептер, бергофф и тд. И пожарить, и потушить. И мясо, и блинчики. И даже несколько стальных, потому что понадобятся одновременно, или какая-то в холодильнике стоит.
Для блинов можно отдельную керамическую.
Для яичницы, жареной картошки тоже керамическую (по причине так и не приручившегося чугуна, ржавеющего и чернящего картошку)
Для плова глубокую и тоже керамическую)

Как ты поняла, наверное, я тебе перечислила свой парк)

 

у меня не ржавеет, а ржавет он начинат коли им не пользуешься.
в остальном полн. поддерживаю Тебя mrs.Flax,

 

Так и у меня не ржавеет уже, красиво законсервированная)

 

Хм .. странно, что только у тебя и у меня чугун капризничает )

Так что, прям не отходишь от сковороды ??

 

для плова полюбе нужен казан
сотейник это не для того.....но вещь необходимая

 

Та то я тебя лично провоцировала)))

 

понятное дело я среагирую....святотатство такое!!!))
ты прям Пусси Райт!!!

 

не ну почему же?) чугунной сковородой пользуюсь 1-2 раза в неделю (у меня их 4 шт.), не ржавеют, одной из них пользовался последний раз наверное года два назад, токо она начала ржаветь, по причине попадания на нее воды, а так если сковорода у тебя прожарена то ничего ей не будет в течении нескольких месяцев, в условиях что она хранится не под открытым небом.)

 

Ну не так радикально) На плов именно тебя ловила)
Хороший плов в этой сковородке, главное, недавно освоила баранину и теперь фанатка)

 

На каждый день , как основную ?
Замучаесся, мне кажется.

 

Одну ? Тогда еще с тефлоновым кружочком посредине, если поискать, можно найти, думаю)
Шутка.
Бергофф не так дорог, а по качеству - ничуть не отличается, попробуй я Бергофф раньше.......
Но смотри, конечно, чтобы не на рынке, не очень легкая и не Бергоффер, к примеру)

Правда, не трать время на чугун, если он не очень дорогой чугун, где то Софт рекламировала. Если хочешь сэкономить - сразу сталь 1810)

 

единственный минус!) - тяжеловата! даже для меня сковородка диаметром 35 ( или 40) см, с высотой стенки 5 см тяжела, а жена так таскает ее только двумя руками))

 

supermasha.,
Ты лучше опиши успех, ведь именно его мы ждем!

 

supermasha.,
Ну так как твои сковородные дела ?

Мне захотелось сообщить, что я оседлала наконец, свою чугунную .

Прокалила, маслом намазала , излишки вытерла салфеткой.
Перед готовкой мою , потом готовлю.
И после мытья опять нагрела-прокалила - намазала маслом , излишки вытерла.
Вобщем ей понравился такой уход - ничо, не ржавеет больше.

Фишка в том, что раньше я мыла и оставляла перевернутой, чтобы стекла вода и подсхла - а вот не надо так, успевает выступить ржавчина.
Надо сразу после мытья высушить на огне , ну и масло.

 

А я думала, ты из экономии выбираешь ОДНУ на все случаи сковородку)

А я вот с ходу не отвечу на вопрос про ценовую пропасть между шкафом и сапогами - что дороже)

 

mrs.Flax,

....Кхм ... уж кто бы говорил .... Сапог сапогу ....= шкаф ! ))))

 

Мне с мраморным покрытием нравятся, хорошие. И с гранитным тоже ничего.

 

У меня много сковородок, но пользуюсь я тремя с керамическим покрытием, разных размеров и одной привезенной из отеля 5звезд, мне ее подарил Шеф-повар, она из стали, большая и хорошая, в ней хорошо и картошку жарить и много чего, чугунная есть, но я ей не пользуюсь, Цептер тоже самое, есть но никто ей не пользуется.

 

Ааа.... это который для меня цептер ? Конечно не надо пользовацца ! ))))

 

KIPRIDA, да, это именно та сковородка, лежит себе и ждет удачного стечения обстоятельств чтобы попасть в другие руки, которые ее оценят, возможно полюбят, прям как женщина.:

 

а в ней не пригорает?

 

наверное) мне как не хватало в командировке сковородки, так пошел и сегодня купил себе чугунную (современную, от российского производителя, за 900 рэ) - задолбался потом руки от мазуты отмывать))
прокалил ее с солью (вся мазута слезла), помыл, прогрел ее еще с маслом, теперь сижу и думаю - чего бы а ней такого пожарить, что бы потом если чо, не жалко было и выкинуть)

 

Лук, а чо)

 

Нет не пригорает, там тоже такое то покрытие есть не тефлон конечно...
Вчера подарили еще парочку сковородок керамических, итальянских, подруга купила изза внешнего вида, покрытие и ручки цвета слоновой кости, муж посмеялся и спросил "жарить то на этой красоте можно?"...:

 

мало! ... лука. да и жалко - один ведь лук потом есть не бушь.
мож пару яиц? как ты думаешь?)

 

ayame17,
Ты вопрос формулируй-то....лук выбросить жалко, так может еще пару яиц к нему ?)))
Может, вообще телячью отбивную сразу)
Я бы сразу не рисковала есть.

 

ты чаво ? нефтепродукты выпарь поначалу .

 

есть то хоцца!
всежь решился, обжарил пару шматков сала и тройку яиц - сейчас пойду дегустировать.)
... а техническая грязь она не заразная!) ее даж есть можно, сам скока раз бывало с чумазыми руками пищу принимал.)

 

Это другое, это демократично, а там продукт накаливания)
Не ешь, Аями, железным дровосеком станешь))

 

уже съел) ... получилось довольно таки вкусно (сало было хорошее)), а легчайший металлический привкус придал блюду особую пикантность.)
а дровосеком мне стать не страшно mrs.Flax, главное что бы сердце живым и горячим оставалось до конца...