Мороженое своими руками. Получилось!))

Итак. Вычитал в инете рецепт мороженого я.
Ну шо? С детства мечтал своими руками сделать мороженое, но при СССР не было инета, а рецепты в газетах и журналах были малопонятные.

А тут вод наткнулся на сие:

Сделал строго по рецепту - получилась очень сладкая хрень с ледышками.
В кофе пришлось впендюривать, без сахара. Типо кофе гляссе. Ну не выбрасывать же?

Так вот. Рецепт в целом правильный. НО!
Дальше начал работу над ошибками. (Раза с 4-5-го подошло дело к идеалу))

1. Сахара нужно вдвое меньше. (На литр молока - не более 1-го стакана).
2. Яиц - и 4 желтка достаточно.

А вот дальше пошли ньюансы))

1.Молоко берём пожирнее, (3.2 оборота я брал). И кипятим на мелком огне с целью выпаривания излишков воды, но чтобы не пригорало. На медленном огне, понятное дело. Не долго, символически, так сказать, минут пять)).
Лишь затем добавляем масло.
2.Масло - только хорошее и не менее 82.5% жирности (на меньшей жирности вроде и получается - но гэ получается).

3. САМОЕ ГЛАВНОЕ. После всех манипуляций и постановки продукта в морозилку надо его миксером всхирячивать каждые пол-часа. Раз 5.

В итоге имеем оченно вкусную хрень. Как при Союзе почти. Проверено лично!)). Очень вкусную!).

Пээс. В идеале, как пишут, должно получаться на сливках, а не на молоке с маслом. Буду, дай Бог, попробовать, когды найду хорошие сливки, а не магазинную хэ.))


Пэпээс. Сейчас буду с кофием и вареньем клубничным дегустировать)).

 

Нуууу... На мороженице любой дураг приготовит))
А тут весь кайф в златости своих рук! И растущести оных из правильных мест))

Дык одуванчеги отцвели тогда, когда я придумал. Вот жду, когда снова зажелтеют - а уж тогда!!!))

Да.
Плюс сахара много везде в рецептах. Сразу вдвое минимум уменьшайте, а дальше эксперементируйте по своему вкусу.

Там очень просто на самом деле.
Было бы сложно - я б хрен взялся)).

 

40 уколов в живот))).
Дык возьми и сделай!))
И себестоимость 20-25 гривен за кг. получится. А не то гамно, что по полтиннику и дороже продаётся.

Да! Ещё ньюансик: когды в морозилке пол-часа постоит (но тут ещё от температуры морозилки зависит, ага!)) - то перед миксерорасхирячиванием не забудьте столовой ложкой по краям и дну кастрюльки отскребти заледенелую массу, дабы ея перемешать с остальным содержимым.
Чтоб равномерно было, в общем.
И так каждые пол-часа.
Я тремя разами обошёлся в этот раз.

А ещё можно со сгущёнкой (в т.ч. вареной) подбадяжить. Не плохо тоже. Но тогда сахара поменьше.

Пээс. Лепота получилась!))
Жру. Кушаю).

 

Как это чего?
Меня!))) Я эталон!))

Пээс. Вот посплю немного (опять ночь без сна) и про майонез ещё напишу. Не то гэ магазинное, а самодельный, что на хлебушек намазываешь и накушаться не можешь.

Правда он у меня получался пару-тройку раз из где-то 10-ти попыток.
Там оченно едва различимая грань в добавлении/дозировке подсолнечного масла тонкой струйкой.

 

А загар-то какой! Из солярия, наверно, не вылезает (ну разве только для покушать и в туалет)).

 

А крышечки все-то акционные! Под каждой выигрыш - автомобиль!))

Под двумя выигрыш как раз Мальдивы)) (А ещё под одной видеомагнитофон!!!)))

 

Эээ!!! Ты сомневаешься в наличии видеомагнитофона?! Могу сфотать!)))

 

Если не потрут)). Но я ж устараюсь))

Мороженое... (Для Софт специально жыра подмешаю, но скажу, что 0 калорий))) Банкет... Шампанское... Пирок со свадебкой...

Не долго ломалась Ирэна)))

 

Как это не писала?
А это шо:

Да ещё и смайлик со скалкой))) Это уже намёк!)))

Пээс. И Каплю Хрусталя в жёны беру - а то обзавидуеца и начнёт всякие порчи под порог подкидывать))

 

Агааа! Как Вэлтону - так штуууку готова подкинуть! А мне под порожек даже пивка жааалкооооо

 

Не, ну если бы я знал, что Вэлтону даже сходить некуда ни по малому, ни по среднему...
На Толчок выделю и от себя символическую металлическую (!) гривну)). В случае победы (за которую я первый и главный болельщик)).

Пивною темою пронизан каждый пост мой!))

Оп! А на порче-то проговорилась (по Фрейду)).

 

Опп-па-па! Вот попалась!
Да, я придираюсь. Но и Вэлтон страшится ваших с Софт придирок на заре своего литературного дебюта!))

Сегодня все такие. Это норма. Фаза луны... А если ещё парад планет присовокупить...Ооо!))

 

Ну кал тоже проще в магазине купить, но можно ж и своим накакать))).

 

ЕСТЬ! Три раза уже получилось (с каждым последующим разом всё вкуснее)).
ПРОСТО КЛАСС!
Вместо масла - сливки. 30% жирности.
Технология проста. Но с деталями, так сказать.
Мож позже напишу.

 

Не. Меня редко писал, потомуша было лень))